Appelpeercrumble

Deze crumble maakte ik voor een veganistisch vriendinnetje en dit is een absolute topper! Hij is vullend & erg smaakvol! Je kunt de crumbles de volgende ochtend ook weer opwarmen en eten als ontbijt – ook dat was heerlijk!

  • img_0181

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 20 minuten in de oven)

Materiaal

  • Kleine ovenschaaltjes of één grote ovenschaal
  • Een oven
  • Een keukenmachine

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 120 gram pecannoten
  • 60 gram walnoten
  • ongeveer 10 grote dadels (idealiter Medjouldadels)
  • 2 lichtzure appels
  • 1 rijpe peer
  • 2 tl kaneel
  • handje rozijnen
  • crème fraîche voor erbij (optioneel)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de dadels een voor een in de keukenmachine en mix deze tot een pasta. Voeg vervolgens noten toe en mix totdat de noten grove kruimels zijn. Doe de helft van de crumble in de ovenschaal(tjes) en druk deze licht aan, bewaar de rest in een aparte kom.

Snijd de appel en peer in kleine stukjes. Doe de helft van de appels en de halve peer in een blender en mix tot een moes. Schenk de moes in een kom en roer er vervolgens de overgebleven appel- en peerblokjes, kaneel en rozijnen doorheen.

Verdeel de appel-peren vulling in de ovenschaal. Sprenkel vervolgens de overgebleven crumble eroverheen. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven totdat de crumble knapperig is. Serveer met crème fraîche of iets anders naar smaak.

Bron: Cuisine de Clementine