Gegrilde bietensalade met Hüttenkäse 

Deze salade heeft door de gegrilde bieten en de geroosterde zonnebloempitjes een lekkere geroosterde smaak! Deze salade heb je binnen 20 minuten op tafel en is gemakkelijk een paar dagen in de ijskast te bewaren om mee te nemen!

IMG_1243

Bereidingstijd: 20 minuten

Materiaal

  • een oven
  • een koekenpan
  • een ovenschaal

Ingrediënten 

  • 1 kilo gekookte bietjes
  • 50 gram zonnebloempitjes
  • 300 gram Hüttenkäse
  • 1 tl cayennepoeder
  • handjevol bieslook
  • zak rucola
  • peper, zout en olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden op grillstand. Snijd de bieten in grote blokken. Doe in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats de schaal ongeveer 15 minuten onder de grill totdat de bietjes warm zijn en een donkere ‘korst’ hebben. Maak ondertussen de Hüttenkäse aan met de cayennepoeder en fijngehakte bieslook en rooster de zonnebloempitjes in een droge koekenpan.

Serveer de bietjes als ze lauwwarm zijn met wat rucola en schep daar de hüttekäse en pitjes overheen. Je kunt de bietjes ook laten afkoelen en dan alles samenvoegen als je de salade pas de volgende dag wilt gaan eten!

Bron: http://www.harryindekeuken.nl