Hier vind je gerechten die ik lekker én een beetje bijzonder vind. Ik hou er van om mijn gasten een beetje te verrassen met de minder standaard gerechten, en probeer daarom ieder jaar zoveel mogelijk nieuwe gerechten uit.
Geef je een groot diner met meerdere gangen die bij elkaar moeten passen? Kijk dan bij Hillie’s diners voor tips!
Hapjes bij de aperitief
Portobello met cheddarcrumble
Camembertbuideltjes
Fijne soepjes als voorgerecht
Borsjt met zoetzure bietjes en linzen
Geroosterde paprikasoep met Griekse yoghurt en olijven
Knolselderij & saffraansoep
Kruidige pastinaaksoep met appel
Romige spruitjessoep
Schuimig tuinerwtensoepje met basilicum en avocadocrème
Hoofdgerechten net even anders
Biet Bourguignon
Bloemkooltaart
Confit de canard met linzen & pastinaakfrietjes
Gebraden kip met saffraan, hazelnoten en honing
Gebraad van knolselderij met saus van citrus
Geitenkaas-Weizenfondue met gegrilde witlof, pastinaak en bloemkool
Gravad lax gemarineerd in Pernod
Rollade van runderlende met groene kruiden
Tompouce van asperges en zalm
Quiche vol lekkers
Goddelijke toetjes om mee af te sluiten
Citroenpuddinkjes met saliekoekjes
Karnemelkhangop met kletskop & karamel
Limoncello tiramisu!
Meringue met pistache en rozenwater
Hillie's keuken 