Forelmousse met biet & appel

Dit hapje deed het op een verjaardag heel goed en ziet er door de combinatie van knalrood en felgroen ook nog eens heel leuk uit!

IMG_2899

Bereidingstijd: 10 minuten (+ 1 uur wachten)

Materiaal

  • amuseglaasjes
  • keukenmachine

Ingrediënten (voor 4 glaasjes) 

  • 125 gram forelfilets
  • 2 el zure room
  • 25 ml slagroom
  • citroensap
  • peper en zout
  • 1/2 rode biet
  • 1/2 granny smith appel
  • verse dille

Bereiding

Doe de forel met de zure room en de slagroom in keukenmachine en mix goed fijn. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Roer er dille door naar smaak.

Snijd de rode biet en de appel in heel kleine blokjes en meng ze. Verdeel over borrelglaasjes, maar hou wat apart voor de afwerking.

Doe de forelmousse in een wegwerpspuitzak (of plastic zakje waar je een punt van afknipt. Zie hier hoe je dat doet) en spuit ‘m in de glaasjes. Als je daar (net als ik) te lomp voor bent, kun je ook voorzichtig wat mousse in de glaasjes scheppen met een lepeltje. Laat ten minste 1 uur opstijven in de koelkast.

Werk net voor het serveren af met de extra blokjes rode biet en appel en een takje dille.

Bron: http://www.libelle-lekker.be