Spruitjes? Brrr, vroeger moest ik er niet aan denken. En met mij vele kinderen, denk ik. Wellicht had het er mee te maken dat mijn moeder de spruitjes ‘gewoon’ kookte. Maar sinds een paar jaar heb ik spruitjes herontdekt. Door ze in de oven te roosteren, of door ze te combineren met andere lekkere ingrediënten smaken ze hartstikke lekker!

Deze week maakte ik onder andere een spruitjesclafoutis, die zowel als hoofdgerecht als als voorgerecht erg geslaagd is! Ook de romige spruitjessoep was een succes! Dit voorgerecht maakte ik voor een etentje met vrienden, met als hoofdgerecht een eendenborst met bramensaus en met een limoncellotiramisu toe.

Verder wil ik heel graag twee hele lekkere salades met jullie delen! De eerste is mijn all time favorite: pompoensalade met zongedroogde tomaatjes en Hüttenkäse. Very easy and very tasty. Maar ik vind eigenlijk gewoon alles met pompoen heerlijk. De andere salade is meer bijzonder en kun je goed als vegetarische hoofdmaaltijd eten: quinoa met muhamarrasaus en gegrilde avocado. Ik had nog nooit warme avocado gegeten en dat smaakt echt anders dan gewone avocado! Aanrader om ‘m te grillen: helemaal in combinatie met de muhamarrasaus, gemaakt van gegrilde paprika’s en geroosterde walnoten.

Ohja, en mocht je nog een keer ene dagje naar Groningen gaan: bij Britta hebben ze de lekkerste taarten en bij Pernikkel moet je zijn voor lunch 🙂

Fijn weekend!

 

Eigenlijk hoort dit blog natuurlijk vol te staan met gerechten van mijn hand, maar ik moet hier één uitzondering op maken: de goddelijke Bolognesesaus van Millie. Normaal ben ik in de weekenden niet uit mijn keuken weg te slaan, maar voor deze zeer smakelijke saus sta ik het fornuis graag af! Deze moet lang opstaan, maar is het wachten meer dan waard. En zoals voor veel gerechten geldt: hij wordt beter met de dag!

Mijn beste vriendin uit Londen tipte me het kookblog van Anna Jones en ik lunchte deze week met haar groene quinoasalade met zelfgemaakte pistachepesto: heerlijk! Deze blog blijf ik volgen en je zult dus nog meer recepten van haar langs zien komen.

Verder heb ik zowel een zeer gemakkelijk en snel als een wat meer bewerkelijk recept toegevoegd aan deze blog. Het eerste betreft het recept voor een heerlijke ovenschotel met vis, doperwten en zoete aardappelpuree van Jamie Oliver. Ideaal voor een grote groep! Het laatste is een hele goedkope en simpele rode linzensoep met lekker veel koriander (ik ben een liefhebber) die je echt qua smaak positief verrast!

Dit weekend hadden we trouwens een huiskamerconcert bij onze buren volgens potluck-concept waarbij iedereen wat mee moest nemen. Hiervoor heb ik een hele gemakkelijke plaattaart met brie, witlof, rode ui & honing gemaakt. Ook een goed idee om een keer als hapje voor bij de borrel te maken 🙂 Zaterdag heb ik gegeten bij restaurant Luc. in Utrecht. Een gezellig, relatief nieuw restaurant vol lekkere gerechten op de kaart!

Deze week heb ik een paar interessante gerechten uitgeprobeerd met ingrediënten die je misschien niet direct bij elkaar zoekt. Ik vind het leuk om mijn eters te verbazen met atypische gerechten en daarvoor leenden deze recepten zich perfect! Ik maakte een (al zeg ik het zelf) prachtige cake van olijfolie, mandarijn & rozemarijn, geen zoete appelcrumble maar juist een hartige cheddarcrumble over portobello’s en geen traditionele Boeuf Bourguignon, maar een Biet Bourguignon. Verder ben ik heel blij dat het herfstseizoen is aangebroken, want dat betekent dat ik mijn favoriete ingrediënt allertijden, de pompoen, weer kan eten! Ik maakte een pompoenquiche met gorgonzola, gedroogde vijgen en walnoten en lunchte deze week met een salade van pompoen, bieten, linzen & feta.

Tijd voor een update! Dit weekend was nogal druk, want Maud vierde het tweede deel van haar 21 diner in ons huis. Over het Turkse diner dat ik voor haar en haar vrienden kookte, lees je snel meer! Maar eerst even een weekoverzicht.

Zowel dinsdag als donderdag had ik ’s avonds plannen en weinig tijd om uitgebreid te koken. Eén van ‘mijn’ klassiekers bood de oplossing: makreelnasi! Officieel is dit niet mijn klassieker, maar die van mijn oud-huisgenoot Karel. Het fijne van dit gerecht is dat je véél kunt maken en dat het hartstikke vullend is. Omdat het zo heerlijk nazomerweer was deze week, heb ik meerdere dagen op ons balkon kunnen lunchen met een super lekkere zelfgemaakte falafel met een salade van gegrilde groenten en courgetti met zalm, avocado en augurkjes. De eerste lunchsalade kost wat tijd, dus die maak ik meestal op zondag, maar de laatste staat echt binnen 5 minuten op tafel. Het enige dat je nodig hebt is een spirelli (spiraalsnijder).

Vrijdag wilde ik rond 18.00 uur nog even van de laatste zonnestralen genieten, maar een plekje in de zon bleek nog niet zo gemakkelijk te vinden. Uiteindelijk hebben we een vrijmibo gedaan bij BROEI op de Oosterkade. Leuke plek, lekkere wijn en ditto brood met dip! Zondag bezocht ik met vrienden eindelijk La Casita del Mojo. Hier wilde ik al een tijdje naartoe. Niet alleen omdat het eten goed en betaalbaar scheen te zijn, maar ook omdat de eigenaren Jackie en Josema – een echtpaar afkomstig van de Canarische eilanden – heel gezellig en temperamentvol zijn en het er uitziet als een huiskamertje! Ik was met echte Spanje-kenners en zij waren, net als ik, erg te spreken over de tapas. Aanrader dus!

Gisteravond aten we met vrienden die net zo dol zijn op wintersport in Oostenrijk als wij, dus ik besloot me aan de Oostenrijkse keuken te wagen! Tijdens de koffiepauze op de berg gaat er natuurlijk niets boven een apfelstrudel, dus het toetje was snel gekozen. Ook wilde ik al heel erg lang een keer zelf knödels maken. Dit is eigenlijk niets anders dan een deegbal gemaakt van brood of pastadeeg, gecombineerd met hartige of zoete ingrediënten. Op de piste goed voor lunch, maar deze zomer at ik ze met spinazie en botersaus in Oostenrijk als hoofdgerecht; ook verrukkelijk!

Ik vond een traditioneel Kitzbüheler Alpen (één van mijn favoriete skigebieden) recept voor een zogenaamde ‘Knödel Dreierlei‘: een combinatie op drie knödels op je bord. Eén met spek, één met spinazie en één met kaas. Serveren met een botersausje en wat geraspte kaas en klaar is kees! Omdat ik een groot voorstander ben van véél groenten, heb ik als voorgerechtje een Oostenrijkse pompoensoep geserveerd. Normaal maak ik pompoensoep met kokosmelk en kaneel, maar deze variant is nog hartiger, doe aan het begin wat spek mee te bakken. Het enige dat je nodig hebt om deze Oostenrijkse avond compleet te maken is Weizen en schnaps 🙂 Einen guten Appetit!