Dit recept heb ik van iemand die mij vertelde dat deze taart altijd énorm in de smaak viel als ze ‘m maakte voor collega’s. Inmiddels maak ik de taart ook al een paar jaar en ik moet zeggen: succes is inderdaad gegarandeerd. Op mijn werk was iedereen lovend en toen ik deze taart twee jaar geleden op mijn stage trakteerde, rende een collega hysterisch over de gang (geen grap, wel een foodielover…). Kortom: probeer het zelf! Het fijne van deze taart is dat ‘ie echt heel gemakkelijk is: je mikt alle ingrediënten bij elkaar in een kom, mixt en klaar is kees!
Bereidingstijd: 20 minuten (+ 60 minuten wachttijd)
Materiaal
- een springvorm
- een mixer
- een kom
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter
- 225 gram lichtbruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 100 gram walnoten
- 100 gram rozijnen
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 400 gram appels (goudrenet)
- 4 el kaneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de randen van een springvorm in en beleg de bodem met bakpapier. Doe de boter, basterdsuiker, eieren, gehakte walnoten, rozijnen, bakmeel en bakpoeder in een grote kom en meng alles met een elektrische handmixer tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.
Snijd de appels in kleine, dunne stukjes en meng met de 4 el kaneel. Persoonlijk gebruik ik stiekem nog wel meer dan 4 el. Dit is echt het geheim van deze taart! Alle stukjes appel moeten goed bruin van de kaneel zijn, dus wees zeker niet bescheiden.
Verdeel de helft van het deeg in de springvorm en spreid de appels erover uit. Verdeel de rest van het deeg er over en bestrooi royaal met basterdsuiker en gehakte walnoten.
Bak de taart 60 minuten in de voorverwarmde oven tot de taart gerezen en goudbruin is. Kijk na 50 minuten of je de bovenkant niet moet afdekken met aluminiumfolie. Laat de taart een paar minuten afkoelen in het blik en verwijder dan de rand en laat helemaal afkoelen.
Hillie's keuken 
2 reacties op ‘Beste appelkaneeltaart ooit: succes gegarandeerd!’