Tijdens mijn verblijf in Zweden ben ik verliefd geworden op de kanelbullar. Dit is een broodrol gevuld met kaneel. In Zweden eet men ook graag de variant met kardemom, maar persoonlijk vind ik de kanelbullar het lekkerst. Als dit gerecht in je oven staat, ruikt je keuken verrukkelijk!
Bereidingstijd: 30 minuten + 2 uur rijzen + 30 minuten oven
Materiaal
- een oven
- een keukenmachine
- een pizzasnijder
Ingrediënten
Voor het brood
- 350 gram tarwebloem
- 100 gram lauw water
- 100 gram lauwe melk
- 5 gram gedroogde gist
- 7 gram zout
- 50 gram roomboter
Voor de vulling
- 60 gram roomboter
- 25 gram amandelmeel (Turkse supermarkt)
- 3 tl kaneel
- 40 gram suiker
Bereiding
Voor het brood
Doe de bloem, het water, de melk, de gist en het zout in de keukenmachine en meng dit met elkaar. Voeg daarna de roomboter in blokjes toe en maak er een soepel deeg van.
Leg het deeg in een met zonnebloemolie ingevette kom en draai om, zodat het hele deeg met olie bedekt is. Dek de kom af met een natte theedoek en laat het een uur rijzen op een warme plek (bijvoorbeeld op de verwarming).
Voor de vulling
Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en zet apart.
Voor de kanelbullar
Druk de lucht uit het deeg en rol het als een rechthoek uit. Smeer de kaneelvulling met een mes uit over dit deeg. Snijd met de pizzasnijder repen van 2 cm breed.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak van één deegreep een slakkenhuisje in het midden van de bakplaat. Leg vervolgens de reepjes er omheen, opdat er een groot wiel ontstaat.
Dek de kanelbullar nogmaals met een natte theedoek af en laat weer een uur rijzen op een warme plek. Bak ‘m daarna 25-30 minuten af in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Bron: Uitpaulineskeuken.nl
Hillie's keuken 