Rosbiefbuideltjes

Dit is een hartstikke eenvoudig hapje dat er heel leuk uitziet! Ik serveer hem als amuse, of als hapje bij een uitgebreide borrel! Ik doe hieronder een suggestie voor de vulling, maar je kunt uiteraard in plaats van amandelen ook pinda’s doen en in plaats van rucola ook waterkers!

Bereidingstijd: 10 minuten

Materiaal

• een vergiet

Ingrediënten (voor 8 buideltjes)

• 16 plakken verse rosbief
• 3 bosuitjes
• 100 gram wortel julienne gesneden (zo’n zak met die dunne wortelsprietjes)
• handje rucola
• 1/2 limoen
• gerookte gezouten amandelen (die van de Aldi zijn echt super lekker en goedkoop)

Bereiding

Snijd het wit van de bosuitjes en houd de groene gedeeltes apart. Probeer het groene deel zo lang mogelijk te houden. Leg de groene delen in het vergiet en schenk hier kokend water overheen. Meng de wortel met een handje rucola en besprenkel met het sap van de limoen. Leg 8 plakken rosbief uit en leg hier kruislings nog eens 8 plakken overheen. Doe in het midden van dit kruis een schepje wortelsalade en strooi er wat amandelen overheen. Snijd het groen van de bosui in reepjes en bind de rosbief als een buideltje boven de vulling met de bosui vast.