Deze quiche bevat bijna al mijn favoriete ingrediënten! Pompoen, vijgen, noten en kaas! Een heerlijk herfstgerechtje! Lekker met een simpele rucola salade, of als bijgerecht in kleine punten!
Bereidingstijd: 20 minuten (+ 50 minuten wachten)
Materiaal
- een taartvorm
- een oven
Ingrediënten
- 1 pompoen
- 200 gram gorgonzola
- 6 plakjes bladerdeeg
- 80 gram walnoten
- 200 gram gedroogde vijgen
- 3 eieren
- 125 ml slagroom
- peper & zout
Bereiding
Verwarm de oven tot 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd je pompoen in boogjes en verwijder de draden en pitten. Vet de springvorm in met boter en rol het bladerdeeg uit waarna je de bodem en zijkanten hiermee kunt bedekken. Hak de walnoten grof en snijd de vijgen in stukjes. Strooi deze op de bodem en leg de pompoenboogjes in een waaiervorm er boven.
Klop de eieren met de slagroom los en breng op smaak met peper en zout. Schenk dit over de quiche. Snijd tot slot de gorgonzola in kleine stukjes en verdeel deze over de quiche.
Plaats de quiche voor 50 minuten in het midden van de oven totdat de korst goudbruin is.
Bron: http://www.ah.nl
Hillie's keuken 