Gevulde ravioli met groenten, pijnboompitten & kaas

Dit is een standaard maandagavondgerechtje! Tussen werk en sporten heb ik meestal weinig tijd en dan is het ideaal dat dit gerecht binnen 15 minuten op tafel staat en genoeg power geeft voor sporten! Deze verse pasta haal ik altijd bij de Aldi! Ze hebben ook goddelijke met truffelvulling of met tomaten en ricotta! Het fijne is dat de ravioli relatief lang houdbaar is, dus mocht je een keer bij een Aldi in de buurt zijn: het is de moeite waard om ‘m in te slaan 🙂

IMG_1775

Bereidingstijd: 15 minuten

Materiaal

  • een kookpan
  • een koekenpan

Ingrediënten (voor 2 personen) 

  • een bakje ravioli gevuld met ricotta en spinazie (Aldi)
  • 3 tomaten
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • 1 courgette
  • handje pijnboompitten
  • Parmezaanse kaas

Bereiding 

Snijd de tomaten in zes stukjes en de courgette in halve schijfjes. Halveer de kastanjechampignons. Bak de courgette 3 minuten in olijfolie, voeg de champignons toe en bak nog 2 minuten.Voeg dan ook de tomaten toe en laat ze zacht worden. Kook ondertussen de pasta 3-4 minuten, rasp een beetje Parmezaanse kaas voor de topping en bak de pijnboompitjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s