Geitenkaas-Weizenfondue met gegrilde witlof, pastinaak en bloemkool

Dit is een heerlijke variant  op de klassieke kaasfondue op basis van witte wijn. De gegrilde groenten erbij vond ik een geweldig idee en in de koude winter zelfs geschikter dan rauwe groenten! Deze kaasfondue is supersnel klaar en heerlijk met een Weizen erbij natuurlijk 🙂 Ik maakte hier als bijgerecht trouwens een röstitaart bij – dat erg goed paste – maar ook zonder is het een vullend gerecht!

img_0274

Bereidingstijd: 45 minuten (+ 80 minuten in de oven)

Materiaal

  • Een grillpan
  • Een oven
  • Een fondueset
  • Een bakplaat
  • Bakpapier
  • een ovenschaal

Ingrediënten (voor 4 personen) 

  • 300 ml Weizenbier
  • 300 gram zachte geitenkaas (wij gebruikten een pittig blauw geitenkaasje)
  • 350 gram harde geitenkaas (geraspt)
  • 1 el maizena
  • 1 bloemkool
  • 3 stronkjes witlof
  • 1 pak bleekselderij
  • 4 middelgrote wortels
  • 3 pastinaken
  • een lekker stevig brood

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verwijder de bladen van de bloemkool en snijd de onderkant af. Plaats de bloemkool in een ovenschaal en bestrijk met peper, zout en olijfolie. Plaats de bloemkool 60 minuten in de oven.

Maak de groenten schoon en halveer de wortels en pastinaak over de lengte. Doe hetzelfde voor de bleekselderij. Plaats de groenten op de bakplaat en bestrooi met wat peper, zout en olijfolie.

Plaats de bloemkool na 60 minuten onderin de oven. Schuif de bakplaat met groenten boven het midden en gril de groenten ongeveer 15-20 minuten. Ze moeten niet te zacht worden.

Halveer ondertussen de stronkjes witloof en grill deze met de grillpan.

Maak tot slot de kaasfondue door de geraspte harde kaas te vermengen met de verbrokkelde zachte geitenkaas. Meng de eetlepel maizena met twee el water in een kopje. Voeg deze vloeistof vervolgens toe aan de kaas en meng alles. Verwarm de kazen op het vuur in de fonduepan. Blijf goed roeren. Je kunt deze stap ook eerst in een normale pan doen en dan de vloeibare fondue in de fonduepan gieten. Voeg als de kazen gesmolten zijn langzaam de Weizen toe en blijf goed roeren.

De gegrilde groenten, bloemkool en het brood kun je vervolgens dippen in de kaas!

Bron: Delicious December 2016