Met de wintersport in het vooruitzicht kreeg ik heel veel zin in het typische Oostenrijkse eten dat we altijd op de piste eten.. Deze taart maakte ik als bijgerecht bij kaasfondue, maar hij is ook goed voor bij de borrel (in kleine stukjes) of koud als lunch!
Bereidingstijd: 30 minuten (+45 minuten in de oven)
Materiaal
- Een springvorm of quichevorm met doorsnede van ongeveer 30 cm
- Bakpapier
- Een oven
- Een rasp
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 prei
- 2 tenen knoflook
- 5 eieren
- 100 ml melk
- 100 ml slagroom
- 350 gram gruyère
- 20 blaadjes salie (bakje)
- 400 gram vastkokende aardappels
- 20 gram bloem
- 25 gram koude boter
- nootmuskaat
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden.
Snipper de ui en knoflook. Halveer de prei en snijd in dunne halve maantjes. Bak de ui, knoflook en prei met een el olijfolie in een ruime pan op laag vuur ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn.
Rasp de gruyèrekaas en snijd 10 salieblaadjes fijn. Meng ondertussen de eieren, melk, slagroom, kaas, fijngesneden salie en nootmuskaat en laat 15 minuten staan.
Schil de aardappels en rasp ze grof. Meng in een kom met bloem en wat zout. Spatel de aardappelrasp dan rustig door het eimengsel. Voeg de prei, ui en knoflook toe en giet alles in de met bakpapier beklede quichevorm. Zorg dat alles goed verdeeld is in de vorm en druk goed aan.
Druk tot slot de salieblaadjes voorzichtig op de bovenkant. Snijdt de boter in kleine dobbelsteentjes en verdeeld deze over de taart. Bak de taart vervolgens in circa 45 minuten gaar in de oven totdat deze goudbruin en stevig is. Laat afkoelen en verwarm eventueel weer op voor gebruik.
Bron: Delicious December 2016
Hillie's keuken 