Gepofte zoete aardappel met brie 

Très simple et très delicieux, deze gepofte zoete aardappel met brie. Ideaal als je geen zin hebt om te koken (ik noem dit recept namelijk eigenlijk geen koken meer), maar toch wilt smullen.

IMG_2087

Bereidingstijd: 10 minuten (+ 45 minuten in de oven)

Materiaal 

  • een oven

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 niet te grote zoete aardappels
  • 2 lente-uitjes
  • wat bieslook
  • 100 gram brie
  • klontje boter

Bereiding 

NB. Het gaat er uiteindelijk om dan de kruim van de aardappels zacht genoeg wordt. Het kan dus zijn dat jouw oven op 200 graden moet. Kijk anders na 30 minuten even hoe zacht de aardappels aanvoelen.

Verwarm de oven voor tot 180 graden. Prik de zoete aardappels in met een vork en bestrijk ze met wat olie en peper en zout. Plaats 45 minuten op een bakplaat in de oven.

Snijd de aardappels daarna diep in en meng het kruim met de boter. Snijd de brie in plakjes en vul daar de aardappels mee. Maak af met fijngesneden lente-ui en bieslook, peper en zout.

Plaats de aardappels dan nog even 10 minuten in de oven totdat de brie gesmolten is. Serveer met simpele groene veldsla.

Bron: Jamiemagazine.nl