Haselnussmakronen

Houd jij van hazelnootschuimtaartjes van de bakker? Dan moet je echt deze haselnussmakronen als toetje maken. Dit is eigenlijk niets anders dan meringue van hazelnoten, maar deze schuimkoekjes worden in Duitsland haselnussmaktronen genoemd. Een topper als toetje met ijs, maar ook ideaal voor bij de koffie 🙂

img_0278

Bereidingstijd: 10 minuten (+ 20 minuten in de oven)

Materiaal 

  • een oven
  • een keukenmachine
  • bakpapier
  • een mixer

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 200 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 170 gram hazelnoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Verdeel de hazelnoten over je bakplaat en rooster ze 5-7 minuten (houd in de gaten dat ze niet te snel verkleuren en zwart worden!). Houd vervolgens 20 hazelnoten ter versiering apart. Doe de rest in de keukenmachine en maal ze tot fijne kruimels.

Scheid het eiwit van het eigeel. Mix de eiwitten tot stijve pieken en voeg al mixend de suiker toe. Schep vervolgens voorzichtig de gemalen hazelnoot door het eiwit.

Schep op een met bakpapier beklede bakplaat circa 20 rondjes van het mengsel en druk overal een hazelnoot in. Bak de makronen 20 minuten in de oven en laat afkoelen op de bakplaat.