Paprikaquiche

I love de smaak van geroosterde paprika.. helemaal hoe het in dit gerecht verwerkt is: zowel gepureerd als in reepjes. Heerlijk in combinatie met ham, geitenkaas en amandelschaafsel 🙂 Deze quiche is ideaal om de volgende dag koud te eten, mee te nemen tijdens een reis of te serveren in kleine stukjes bij een buffet!

NB. De vegetarische variant van deze quiche is minstens zo lekker! Gewoon de ham weglaten.

IMG_4628

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 45 minuten in de oven)

Materiaal

  • een oven
  • een vierkante springvorm (rond kan uiteraard ook)
  • een staafmixer

Ingrediënten (voor circa 20 stukjes)

  • 10 plakjes hartige taartdeeg (uit de diepvries)
  • 1 pot geroosterde paprika’s
  • 200 ml crème fraîche
  • 6 eieren
  • 2 tl paprikapoeder
  • 200 gram gekookte ham
  • 1/2 bakje amandelschaafsel
  • 150 gram geitenkaas
  • peper

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Laat het deeg ontdooien en bekleed de vorm. Laat de paprika uitlekken en snijd in reepjes. Pureer de helft van de paprika met crème fraîche, losgeklopte eieren, geitenkaas, het paprikapoeder en peper.

Verdeel de plakjes ham op de bodem van de taart, gevolgd door de reepjes geroosterde paprika. Giet daarna het eimengsel er overheen en bestrooi met de amandelen. Bak ongeveer 45 minuten goudbruin in de oven.

Snijd de quiche in reepjes of blokjes wanneer deze goed is afgekoeld.

Bron: Ah.nl