Pompoenpizza

Deze heerlijke pizza’s at ik laatst bij een vriendinnetje! Ze zijn echt heel gemakkelijk te maken en een ideale combinatie van pompoen en verschillende kazen! Lekker met een simpele salade van tomaat, sjalotjes en knoflook uit de oven met rucola.

IMG_3410

Bereidingstijd: 50 minuten

Materiaal

  • een oven
  • een ovenschaal

Ingrediënten (voor 5 pizza’s) 

  • 1 pompoen
  • 2 rode uien
  • salieblaadjes
  • 150 gram gorgonzola of Taleggio
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 5 Libanese platbroden (verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt, zeker bij Persepolis!)
  • handje rucola
  • handje pijnboompitjes
  • Heinz tomato frito
  • oregano
  • peper & zout
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de pompoen, snijd deze  in dunne partjes en halveer deze weer. Snijd ook de rode ui in partjes en doe deze met de pompoen, wat olie, peper, zout en de salieblaadjes in een ovenschaal. Zet de ovenschaal 25-30 minuten in de oven.

Meng de tomato frito met wat peper, zout en oregano. Smeer de broden daarmee in. Rasp de Parmezaan. Haal de pompoen en ui uit de oven, verdeel de partjes over de pizza’s en bestrooi met wat pijnboompitjes. Verdeel de Parmezaanse kaas en de gorgonzola over de pizza’s en plaats ze nog even 8-12 minuten in de oven totdat de kaas goed gesmolten is.

Lekker met een salade van rucola, olijven, tomaatjes, komkommer en sjalotjes.