Bij clafoutis denk ik altijd aan het warme toetje vol kersen dat het midden houdt tussen een pannenkoek en pudding… Maar niets is leuker dan hartige varianten maken van zoete baksels. Zo maakte ik onlangs bijvoorbeeld een tarte tatin van aubergine! Ook deze spruitjesclafoutis mag er zijn 🙂 al zou ik ‘m persoonlijk de volgende keer als voorgerecht maken, in van die schattige mini stoofpannetjes die in de oven kunnen.
Bereidingstijd: 10 minuten (+ 35 minuten in de oven)
Materiaal
- een ovenschaal of vier mini pannetjes
- een oven
- een maatbeker
- een garde
Ingrediënten (voor 2 personen, of voorgerecht voor 4)
- 300 gram spruitjes
- een handje pecannoten
- een paar takjes verse tijm
- 250 gram ricotta
- 2 eieren
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram bloem
- 350 ml melk
Bereiding
Verwarm de oven tot 180 graden. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de bloem, melk, ricotta, eieren en Parmezaanse kaas tot één geheel met een garde.
Verdeel de substantie over de ovenschaal. Snijd het harde kontje van de spruitjes en halveer ze. Plaats de spruitjes in het kaasmengsel met de snijkant naar boven. Verdeel ook de pecannoten en tijmblaadjes over het geheel.
Plaats de schaal(tjes) 35 minuten in de oven.
NB. Als je dit gerecht als hoofdgerecht eet, zou ik nog wat meer spruitjes koken, of een simpele salade erbij eten.
Bron: Chickslovefood.com
Hillie's keuken 