Deze lasagne is echt een succesnummertje, al zeg ik het zelf. Ik maak hem meestal voor grote groepen en hij wordt altijd enorm gewaardeerd. Ook is de lasagne fantastisch gebleken als midnight snack – een vriend van me heeft de halve schaal om 03.00 uur ’s nachts in zijn eentje opgegeten!
Bereidingstijd: 40 minuten (+ 40 minuten in de oven)
Materiaal
- een ovenschaal
- een oven
- een steelpannetje
- een bakpan
Ingredienten (voor 6/8 personen)
- 100 gram boter
- 75 gram bloem
- 1 liter visbouillon (van tablet)
- een bakje dille
- 6 preien
- 1 courgette
- 250 gram mascarpone
- 1 pak lasagne verdi
- 375 gram kabeljauwfilet uit de diepvries
- 100 gram gerookte zalm
- 250 gram roze garnaaltjes
Bereiding
NB. Ik kom niet altijd even goed uit met de laagjes. Soms lijkt de prei wat weinig voor drie lagen en doe ik het maar twee keer. Dat luistert allemaal niet zo nauw.
Begin met het ontdooien van de kabeljauw. Dit kan even duren namelijk. Knijp als de filet ontdooid is goed het vocht uit de stukken vis, anders wordt de lasagne erg vochtig.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt boter in een pan. Voeg de bloem toe en laat al roerend 5 minuten garen. Voeg de bouillon geleidelijk toe met een soeplepel als de bloem begint te kleuren. Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig.
Snijd de dille fijn, voeg toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout. Was de prei en snijd in halve ringen. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de prei 3 minuten op laag vuur. Meng de mascarpone erdoor en voeg peper en zout toe.
Schenk een dunne laag bechamelsaus in de ovenschaal en bedek met lasagnebladen en 1/3 van de prei. Bedek met lasagnebladen, ontdooide kabeljauwfilet, peper en zout en wat bechamelsaus. Bedek met lasagnebladen, 1/3 van de prei, de zalm en nog wat bechamelsaus. Bedek met lasagnebladen, de rest van de prei, de garnalen en de rest van de bechamelsaus. Bak 35-40 minuten in de oven.
Bron: Ah.nl
Hillie's keuken 