Frittata caprese

Frittata’s zijn dus echt super gemakkelijk om te maken en heel lekker om mee te lunchen! Wat je eigenlijk doet is heel veel eieren kloppen en daarbij allemaal lekkere dingen gooien, zoals bij deze winterfrittata. Dit is een traditionele variant geïnspireerd door de insalata caprese: tomaten, mozzarella en basilicum.

IMG_5198

Bereidingstijd: 10 minuten (+ 45 minuten in de oven)

Materiaal

  • een oven
  • een springvorm
  • bakpapier
  • een garde

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 5 flinke lepels Griekse yoghurt
  • 3 tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • 1 hand basilicumblaadjes

Bereiding 

Verwarm de oven op 200 graden. Klop de eieren samen met de yoghurt en een flinke snuf peper en zout los in een kom. Snijd de tomaten in zeer dunne plakjes, de mozzarella in stukjes en scheur de basilicum ook in stukjes. Roer 3/4 van dit door het ei-mengsel.

Leg voldoende bakpapier in de taartvorm. Hier schenk je het mengsel in. Strooi de overgebleven 1/4 van het caprese-mengsel over de bovenkant van de frittata, bestrooi met nog wat peper en zout en schuif de oven in.

Bak ‘m in ongeveer 45 minuten gaar. Haal de frittata dan uit de oven, snijd in  punten en serveer.

Bron: Chickslovefood