Deze salade is echt een succesnummer! Telkens als ik ‘m weer voor nieuwe eters maak, zijn ze onder de indruk van de gouden combinatie van smaken. De salade is ideaal voor een etentje, want het enige dat je doet is alle ingrediënten bij elkaar op een bakplaat leggen en laten karameliseren. Zo heb jij je handen weer vrij voor andere gerechten!
NB. Als je geen zin heb in vegetarisch, maar wel deze salade wilt eten dan raad ik je aan om hier gerookte makreel aan toe te voegen! Heerlijke combinatie met de zoete peer en bittere spruiten.
Bereidingstijd: 10 minuten (+ 30 minuten in de oven)
Materiaal
- een oven
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 750 gram spruiten
- 3 rode uien
- 2 peren
- 100 gram feta
- 2 handen pecannoten
- 4 handen gemengde sla
- 4 el olijfolie
- 4 el balsamicoazijn
- 4 el honing
- peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Maak de spruitjes schoon als dat nodig is (vieze blaadjes), en verwijder de onderkantjes. Halveer de spruiten, snijd de ui en peer in partjes en leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg de pecannoten toe. Meng de olie, het azijn en de honing door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Besmeer de ingrediënten op de bakplaat met ongeveer 3/4 van het mengsel. Schuif de bakplaat voor 30 minuten de oven in. Als de spruitjes goudbruin zijn, is het gerecht klaar.
Verdeel de sla over de borden, schep de spruiten, ui, peer en pecannoten hier overheen en schenk de rest van de dressing erover. Maak af door feta boven het gerecht te verkruimelen. Smullen!
Bron: Chickslovefood.com
Hillie's keuken 
Een reactie op “Gekarameliseerde spruitjessalade met peer & pecannoten”